有什么让你吃过就难忘的美食？

有，上世纪八十年代中，我跟师傅去一家军工厂去搞生产协作，中午对方留我们吃饭，就在食堂里美食。

那时候，在食堂吃饭是要菜票和面票的美食。冬天的北京，大白菜是当家菜，不是肥肉熬白菜，就是醋溜白菜，肚子里不可能有油水。

忙了一上午，有些饿，但又不想吃，出于礼貌，跟师傅就上食堂了美食。算客饭，照例有几个菜，不记得了，那时也不兴喝酒。菜来了，馒头也来了。

用筷子夹了一个馒头，用手一点一点撕着吃，感觉很有嚼劲，之后口舌生津，满嘴都是麦香了美食。这还不算，吃完一个馒头后，嘴里居然是甜甜的味道，越吃越甜，而且口里不觉得干。

尝到甜头，就直接上手了，拿一个馒头就用手掰着一小块一小块往嘴里送，看似很慢，不知不觉，师傅又拿来一碟馒头美食。吃着吃着，就又变成了薄薄的一层层撕着往嘴里送了。

师傅停筷开始寒暄抽烟的时候，我才意识到我已经在吃第六个馒头了美食。很不好意思地冲师傅笑笑，“费您饭票了”。一顿饭就超过一天粮食定额。

师傅乐了，“知道是什么馒头吗？戗面馒头美食。”

吃饱了，就有聊天的兴趣了美食。何谓戗面馒头？戗面馒头就是老面肥发面后，白案师傅一早就开始揉面，边揉边往里加干面粉，大盆的面揉上八、九次后，再醒面二十分钟，接着再加面粉揉四次。直到面呈现光亮，有较好的弹性为止，上屉蒸。

蒸熟了的馒头，趁热气腾腾时吃，用手撕就是一层层，纹理格外清晰美食。

三十多年了美食，每每想起戗面馒头，仍然满口余香，不能忘怀！

只不过美食，后来再也没有吃过那样的馒头了，特别遗憾！