人类，并不在食物链的顶端

　　人类食物，并不在食物链的顶端

　　人类曾经算得上“顶级捕食者”，但今天我们在食物链中的“地位”其实相当低，甚至和家猪差不多食物。这当然不代表人类会受到很多物种的威胁，这反而是我们的生存优势。

　　编译 | 王昱

　　审校｜clefable

　　狮子、灰狼和大白鲨都是顶级捕食者食物。它们的食谱几乎都是肉，这些动物几乎没有天敌——除了人类。即使我们是所有顶级捕食者的天敌，就站在食物链的顶端了吗？

　　在回答这个问题之前，首先我们要弄清楚，一个物种在食物链中的位置是由什么决定的食物。是它能杀死其他很厉害的生物？还是它为了进食而捕猎的生物类型？

　　何为捕食者

　　从生态学的角度来讲，人类在食物链中的位置既不取决于哪些动物能吃人，也不取决于哪些动物不吃人，而是取决于人类吃什么食物。虽然人类能杀死几乎所有的顶级捕食者，但基于生态学的准则，只要人类不以它们为食，人类在食物链中的位置就不应该在它们上面，这就是为何人类并不位于食物链的顶端。

　　一个物种在食物链中的位置被称为营养级，一般不超过5级食物。植物等生产者可以从自然获取能量，生产有机物，占据了1级营养级。而食草动物占据2级营养级。只吃食草动物的捕食者是3级营养级，以此类推，物种A以物种B为食，则物种A的营养级比物种B高一级。对于杂食生物来说，由于它们的食物来源于多个营养级，它的营养级则需要综合两者来看。比如一种物种50%的食物来自植物，50%的食物来自食草动物，它的营养级就是2.5级。

　　2013年，法国海洋开发研究院（IFREMER）的科学家在《美国科学院院刊》上公布了人类的营养级食物。根据联合国粮食及农业组织的数据，他们发现，对平均来说，人摄入的卡路里中80%来自植物，20%来自肉食，对应的营养级是2.21，位于鳀鱼和家猪之间。不过，在世界范围内，人类所处的营养级波动很大。2009年时，布隆迪人从食物中摄入的96.7%的卡路里来自植物，这个国家（位于东非）的人所在营养级就降到了2.04。同时，冰岛人摄入的卡路里中有50%来自肉类，营养级大约为2.57。

　　当然，人类对其他物种的威胁比鳀鱼和家猪大多了食物。一些科学家认为，人类对其他物种造成的生存压力太大，让我们变成了“超级捕食者”（super predators）。2015年一篇发表在《科学》杂志上的论文对比了猎人、渔民和其他的陆地、海洋动物的捕猎效率，结果发现人类捕猎的速度是其他动物的14倍以上。

　　不过，也有科学家不赞成使用“超级捕食者”这个术语，认为这个术语容易和“顶级捕食者”（top-predator）混淆食物。在生态学中，捕食者有着明确的定义：捕食者会吃掉它们杀死的猎物。单纯的杀死猎物和以猎物为食是两种完全不同的概念。

　　很多时候，我们杀死野生动物的原因并不是要以它为食食物。比如，狮子数量减少的主要原因是栖息地被破坏，以及随之而来的与人类的冲突：人类不想让狮子伤害自己，也不想让狮子对自己的牲畜造成威胁。根据2017年发表于《鱼类与渔业》杂志的一项研究，远洋渔民会扔掉10%到20%的捕捞水产，因为这些水产是捕捞过程中顺带打捞上来的。美国海洋和大气管理局称，这些被意外捕获的动物经常受伤或死亡。所以，有人建议，改用“超级消费者”这个名词。

　　下降的“地位”

　　但在远古时代，人类几乎是杀掉多少生物，就吃多少食物。Ben-Dor和同事回顾了对人类生理学、遗传学、考古学和古生物学的研究，重建了更新世（260万~11 700年前）时期现代人类祖先的营养级。

　　他们的结论是，从200多万年前开始，到12 000年前上一次大冰期结束，人类可能都是只吃肉的顶级捕食者食物。这项研究已发表在American Journal of Biological Anthropology上，研究认为人类的生理结构更接近肉食动物，我们的胃酸可以拆解复杂的蛋白质，杀死有害的细菌，较高的体脂率也能让我们一段时间内没捕捉到猎物也能继续存活。

　　科学家还指出，对古代人类遗骸中不同的氮同位素的分析表明，一些同位素的比例会随着肉食的增加而增加食物。与主要以植物为主要饮食的人相比，古代人类的指甲和头发中这些氮同位素的比率更高。从本质上说，这是古代人类吃肉更多的另一个证据。

　　所以，从古代到现代，我们人类在食物链中的位置不升反降食物。Ben-Dor和同事总结了几个原因。他们认为首要原因是长毛猛犸象这类大型动物的灭绝。同时，工具技术的发展允许人类以更高明的手段处理食物，比如用石器处理稻谷，可以让人类摄入更多植物（那时农业还没有出现）。

　　即使我们曾经重肉食，在食物链中位置较高，但这并不意味着现代人类在食物链中处于高位食物。不过，我们还是很容易找到自己曾是顶级捕食者的证据，毕竟“无肉不欢”早已刻进了我们的DNA。

　　反而是不断发展的人类文明让人类的营养级降低了食物。仅靠捕猎是养活不了多少人口的，发展农业才能让更多人吃饱饭。毕竟，能量在营养级之间的传递总伴随着大量损失，只有人类总体的营养级足够低，才能避免能量损失，让地球接收到的有限的太阳能养活更多人口。

　　如果一些技术进步，让人类自身就可以进行光合作用，只要找块空地“躺平”就没人会因饥饿而死，饥荒问题也就不复存在食物。这时，人类就成了食物链最底层的生产者，这反而能帮我们解决饥饿问题。当然，光合作用得来的那一点儿能量根本没法满足人类的其他欲望。如果将来，我们每天吃的淀粉、蛋白质分别由二氧化碳和工业尾气合成，这也是一种把人类的营养级降到最低的办法。

　　人类不断降低自己的营养级，虽然不再站在食物链的高层，不再享有“顶级捕食者”的名号，但人类整体却因此获得了极大发展食物。毕竟我们想要的只是吃饱饭，享受食物的美味，而不是非要挣得“食物链顶端”这个虚名。在食物链里，我们只需要确保没有物种以人类为食就好了。

　　本文为为个人学习、科学研究（科学普及）或者欣赏用食物，本文仅代表作者观点，仅用于分享交流用，如有侵权请告知将立即删除