怎样的饭菜才能称得上美食？

谢邀美食。美食者，美好的食物，美味的食物，所以必须体现出＂美＂，美的菜式，美的花色，美的味道，最主要的要有美的文化，我们几千年留传下来的美食文化，己不单单口腹之欲，而更有高层次的文化享受。远古诗经中即有＂十五为君妇，洗手做羹汤＂的美妙诗句！时至今日，八大菜系，四方风味，宫廷大菜，地方小吃，南甜北咸，东辣西酸，各领风骚！

就我们日常生活而言美食，我对美食的理解，只要是自己用心尽力了，亲历亲为，用爱为家人做的饭菜，皆可称为美食，一家人团聚一桌，三五小菜，米饭面食，自己一杯小酒，看儿孙吃得高兴，喜形于面上，美味于眼中，其乐融融，是最好的生活之趣！

于我而言美食，由于比较喜欢文学作品，常常对名著中的饮食描写，多多留意，如红楼梦中写的各种美食的精细奢华，一个茄飨说的像一部传奇！水鸿传中则是又一种粗旷的美，大碗吃酒，吃肉则要＂大快切十斤来＂！豪迈 之气立生！近代小说如《野火春风斗古城》也有描写小吃：街边上，骨头汤海米煮混饨⋯一阵阵的香味好象漂出了书外！

退休了美食，也有时间了，闲来无事看看网上介绍的美食，时不时的动手试一试，为孩子们做一桌子丰盛的晚餐，看着小孙女吃的满头大汗，真是幸福满满！附上两图，是春节时我为家人做的年夜饭，是孩子心中最好的美食！