云南普洱的美食有什么？
普洱市位于云南省，历史悠久，常年无霜，冬无严寒，夏无酷暑，森林覆盖率极高，享有“绿海明珠”、“天然氧吧”之美誉，其中负氧离子含量七级以上美食。普洱不仅有美丽的人文风景，自然风景，丰富的矿产资源，还有许许多多的特色美食，下面由我带你认识一下云南普洱的特色美食。
一.思茅曼歇坝烤鱼
在曼歇坝，家家户户都会制作烤鱼，制作方法大致相似，味道好不好，关键取决于佐料和火候美食。食用时，翻开烤鱼，空气中也开始弥漫出烤鱼的香味，将其一片片放至口中，舌尖是香茅草的味道，也是故乡的味道。
二.镇沅县棕头煮鸡
是棕头煮鸡选用刚刚从树上采摘下来的新鲜棕包，剥去外面的包衣，留下梗枝和花粒，花束用手一支支掰下来，粗梗用刀切成片状，放入煮熟的土鸡汤中，小火焖煮十五分钟起锅美食。棕头性凉、味微苦，与鸡肉炖煮，鸡肉的清甜与棕头的微苦融合的恰到好处，入口即化的棕苞花中夹杂着土鸡的香，吃起来甜涩交织、回甘无尽，再来一口黄澄澄的鸡汤，顿时温暖流过你的胃，俘获你的心。
三.镇沅县糖格和米花糖
米花糖是一种著名传统小吃，该小吃香甜可口，具有米花的清香美食。米花糖原料主要是大米和蜂蜜。制作米花糖要经过选米、蒸米、制阴米，最后把阴米放到滚烫的砂炒，使每个米粒爆成蓬松酥脆的状态，再裹上蜂蜜和红糖熬制的糖浆撒上芝麻，在锅内拌匀后，再捏成圆圆的一小坨就可以了。
四.澜沧县火镰菜
澜沧拉祜族自治县良好的生态环境和气候条件孕育了许多山间“野”味，而最早与世人见面的，便是火镰菜美食。将火镰菜的嫩芽焯水后与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合，能保持它最本真的味道。
