您的中华美食攻略——虾子小刀面篇
日出而作，日落而息，随着四季更替，人们将来自各地的食材交融到一起，汇聚成了一道道美味佳肴，造就了中华料理的盛况美食。然而，沿袭祖先的生活智慧，并以此安排自己的饮食，已内化为中国人特有的基因。这是关于时间的故事，是中国人与自然相处的秘密。
人们在餐桌的方寸之间，通过美食的千变万化，体察时间的温度，四季的轮转美食。
芜湖，简称“芜”，古称“鸠兹”，别名“江城”，安徽第二大城市，位于安徽省东南部，处在长江南岸，青弋江与长江汇合处，素有“江东首邑”、“吴楚名区”、“吴头楚尾”之称，近代为“中国四大米市”之一美食。
虾子小刀面是一道极具江南风味的汉族传统小吃，属于，这一道曾经让安徽芜湖人最无法忘怀的“奢侈品”现如今已经成为普通百姓所能消受的美食美食。虾子小刀面是采用长江中青虾的籽，再辅以各类佐料，制成高汤，加入手工揉制的小刀面，煮熟，面有韧性，味道鲜美，营养丰富。
在夏天，耐心等到水温超过18摄氏度，一种美食正在悄悄孕育，长江和青戈江在芜湖交汇，人们将面坨揉成雪花的形状，压实，擀薄，小刀企鹅号美食。面条滑爽绵糯，是芜湖一年四季小吃的代表。但是，要把小刀面吃出酣畅淋漓的美感，还要耐心等候三伏天的到来。温暖的水下，青虾开始繁殖，4到6厘米大小的母虾，包裹着上千粒虾子。河道缓流处，昨晚下水的丁字形筒状虾篓，盛满收获，用竹篓筛出虾卵，1公斤虾能收集50克虾子。日积月累，一个夏天才能收集8公斤左右。浇上葱姜汁，用黄酒蒸熟，在阳光下晾晒半小时，小火焙干。最后，连同未去皮的大蒜一起装进袋中，密封保存。
今天就把虾子面的做法教给大家，当然这名贵的虾子在饭饭1080°平台就可以买到，即便是入冬也不用担心美食。
小刀面旺火煮沸，拌葱花，酱油，再加上大骨高汤美食。100克面条，10克虾子，虾子和高汤的相逢，色白，汤清，味浓。激荡着食客们的味蕾。 虾子小刀面，正是芜湖溽热的苦夏给予当地人的最佳补偿。
不论是世代居住在这里的居民还慕名而来的食客，在吃完一碗地道的虾子面，都是赞不绝口美食。当地老人回忆：在曾今的芜湖，能吃上一碗热气腾腾的虾子面是一件奢侈的事，常常有人在生病或生日的时候感叹道：‘要是能吃上一碗虾子面就好了’。简单一句话足以看出虾子面在芜湖人心中神圣的地位。
